САЛАТ ИЗ АВОКАДО
Ингредиенты:
1 пучок шпината
1 авокадо
1/4 резаный красный лук
2 столовых ложки оливкового масла
1 лимон
соль по вкусу
1/2 чайной ложки кайенского перца
Рецепт
Мелко нарежьте шпинат.
Бросьте его в миску и перемешайте
с оливковым маслом, лимонным соком,
авокадо и солью. Добавьте лук и кайенский перец.
ВКУСНЕЙШИЙ СМУЗИ
Ингредиенты:
1 стакан миндального или рисового молока
2 столовых ложки какао-крупки
1 замороженный банан
1 чайная ложка кокосового масла
1 персик
Рецепты
Положите все ингредиенты в блендер и смешайте их там на высокой скорости до однородного состояния.
МЮСЛИ
Ингредиенты
4 1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана сушеных зародышей пшеницы
1/2 чашки пшеничных отрубей
1/2 стакана овсяных отрубей
1 стакан изюма
1/2 стакана тертых грецких орехов
1/4 стакана фасованного кокосового сахара
1/4 стакана сырых семян подсолнуха
Рецепт
Возьмите большую миску, смешайте овсяные хлопья, зародыши пшеницы, пшеничные и овсяные отруби, сухофрукты, орехи, сахар и семена. Тщательно их перемешайте. Хранить мюсли следует в герметичной емкости. Они простоят до двух месяцев при комнатной температуре.
КАЛЬМАРЫ
Ингредиенты:
2 тушки Кальмаров
1 морковь
1 лук зелень
перец и соль по вкусу
Рецепт
Кальмары отварить, почистить и нарезать кольцами.
Морковь нарезать соломкой, потушить минут 10 (можно с ложкой оливкового масла), добавить лук, потушить 3 минуты и добавить нарезенные кальмары, перемешать и еще 3 минуты.
Солим, перчим, добавляем зелень.
Приятного аппетита!
ПЬЯНАЯ ЛАПША С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
1 чайная ложка чесночной пасты
6 столовых ложек соуса для пьяной лапши
300 гр куриногофиле, нарезанного тонкими полосками
8 грибов шиитаке, нарезанных тонкими полосками
125 мл куриного бульона или воды
листья кинзы или базилика (для украшения)
1 перец чили (для украшения)
400 гр широкой лапши
Рецепт
Замочите широкую рисовую лапшу в холодной или слегка теплой воде на 10 минут. После замачивания лапша должна оставаться твердой!Нагрейте вок, добавьте растительное масло, затем чесночную пасту и быстро обжарьте до появления аромата. Добавьте соус для пьяной лапши и обжарьте в нем курицу и грибы в течение 5 минут, быстро помешивая.
Добавьте бульон или воду и лапшу, предварительно откинутую на дуршлаг.
Тушите блюдо в течение 3-4 минут или пока лапша полностью ни приготовится. Готовая рисовая лапша остается плотной, но перестает пружинить, когда вы берете ее двумя пальцами и пытаетесь держать вертикально. Готовая лапша обвисает, как нитка. Не полностью готовая остается стоять вертикально.
Выложите блюдо на тарелку. Украсьте колечками свежего чили и листиками кинзы.
ИНДИЙСКИЕ СЛАДКИЕ БАРФИ ИЗ КЕШЬЮ
Ингредиенты:
Нежареные и несоленые орешки кешью - 200г
Кокосовая стружка - 20 г
Масло гхи - 1,5 ст.л.
сахар - 3-4 ст.л.
Вода - 100 мл
7 зёрнышек зелёного кардамона или 1 чайная ложка молотого кардамона
Рецепт
Первый этап - это приготовление сиропа. В глубокой угнеупорной емкости нагрейте 100 мл воды и добавьте 3-4 ст.л. сахара (в зависимости от желаемой сладости)
На небольшом огне прогревайте сироп в течение 8-10 минут или до тех пор, пока он не приобретет легкую тягучесть.
Добавьте в сироп внутреннюю часть зернышек кардамона.
Пока сироп варится, прокрутите орешки кешью через мясорубку, в блендере или в кофемолке. Важно, чтобы получившаяся смесь была сухой и напоминала порошок.
Когда сироп будет готов, не выключая огонь, добавьте в емкость перемолотые орешки кешью. как следует перемешайте, чтобы смесь пропиталась сиропом. Масса не должна быть жидкой! Наоборот, пусть смесь получится комочками и крайне сухой!
Добавьте в смесь кокосовую стружку и масло гхи, перемешайте. Теперь посмотрите на консистенцию смеси. Если она слишком густая, можно добавить в смесь 2 ст.л. молока. Если смесь получилась ждкая, добавьте еще немного кокосовой стружки. Выключите огонь.
Выложите смесь на плоское блюдо, накройте сверху пергаментной бумагой и раскатайте поверх бумаги в плоский блин.
Поставьте блюдо с "блином" из кешью остужаться в прохладное место.
Когда смесь полностью остынет, нарежьте ее ножом на квадратики или ромбы.
Переложите ромбы в красивую сервировочную емкость и украсьте орешками кешью или кокосовой стружкой. Ваши восхитительные индийские сладости барфи из кешью готовы!
Приятного аппетита!
ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ
Ингредиенты:
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
2 пучка шпината, крупные ножки следует отрезать и мелко нарезать
¼ стакана овощного бульона
2 стакана грибов, нарезанных кубиками
1 тонко нарезанный кабачок
1 стакан гороха
750 мл томатного соуса
(желательно без сахара)
Лапша для лазаньи из нешлифованного риса
1 стакан сыра для подливки
Рецепт
1. Разогрейте печь до 350 градусов.
2. В небольшом сотейнике разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла выше средней температуры.
Добавьте чеснока и обжарьте до появления аромата. Добавьте шпинат и 1/4 стакана овощного бульона. Продолжайте обжаривать до легкого увядания.
Ссыпьте перемешанный шпинат в миску.
3. В тот же сотейник добавьте ½ столовой ложки масла, поместите порезанные грибы и кабачки. Обжаривайте 3-5 минут до появления аромата.
Отложите обжаренное.
4. Положите в блендер горошек и специи, залейте воду.
Перемешайте их в блендере на высокой скорости до сметанообразного состояния.
5. В форме для выпечки тонким слоем примерно 1 стакан томатного соуса.
Положите листы лапши, сделайте так, чтобы они перекрывались и образовывали единый слой.
На этот слой равномерно проложите горошек и сыр.
Поверх сыра положите слой грибов и кабачков.
Положите еще слой лапши, а сверху — смесь соуса и шпината.
6. Сверху положите третий слой лапши, соуса, обильно посыпьте сыром.
7. Запекайте лазанью в течение 35-40 минут до пористого состояния.
Прежде чем резать, дайте лазанье постоять минут 5 и затвердеть.
Это текст. Нажмите здесь, чтобы отредактировать его и добавить свой текст. Сделать это просто: нажмите «Редактировать текст» либо дважды нажмите на сам текст – и можете вставлять свое содержимое и задавать шрифт. Если хотите, его можно перетащить в любое место на странице.
Это место отлично подходит, чтобы рассказать пользователям о себе.
ШОКОЛАДНОЕ НАСТРОЕНИЕ
Ингредиенты на 2 порции:
1 спелый банан
1 спелое авокадо
5 ч.л.какао
50 грамм кефира или натурального йогурта
орехи или кокосовая стружка (по жалению)
КЖБУ на 100 грамм:
Белки 4,8
Жиры 8 грам
Углеводы 16 грамм
Килокалории 151
Сначала взбейте в блендере банан и авокадо до однородной массы.
Затем добавьте туда же какао и кефир и взбейте еще раз.
Выложите в креманки и подавайте.
BUBBLE TEA
Ингредиенты:
100 гр крупных шариков тапиоки
2 ст.ложки коричневого тростникового сахара
Молоко - 1 стакан
Черный индийский чай (Ассам, Дарджилинг) или китайский красный чай - 1 чашка
Стакан льда
1/2 ч.ложки кстракта ванили
Рецепт
Скипятите 300 мл воды. Когда вода закипит, опустите в нее тапиоку и варите, периодически помешивая, 30 минут.
После этого закройте крышку, выключите огонь и дайте тапиоке дайте еще 15 мин. Откройте крышку и проверьте - если шарики стали матовыми, значит, они готовы. Если цвет шариков не изменился, проварите тапиоку еще 10-15 минут.
После этого быстро откиньте тапиоку на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы приостановить процесс разбухания.
Пока тапиока варится, заварите крепкий чай (1 ч.л. на 1 чашку кипятка), добавьте сахар, молоко и экстракт ванили. Дайте чаю остыть.
После того, как тапиока сварена, разлейте чай по стаканам так, чтобы жидкость наполнила только 1/2 стакана. У вас должно получиться 4 стакана напитка.
Добавьте в каждый стакан тапиоку так, чтобы жидкости было ровно в 2 раза больше, чем шариков.
Добавьте льда, чтобы заполнить оставшуюся 1/3 стакана. Дайте напитку постоять 10-15 минут и наслаждайтесь экзотическим летним вкусом!
КРЕВЕТКИ ПО-ГУАНДУНСКИ С КЕШЬЮ
Ингредиенты
1 ст л имбирной пасты
1 ст л чесночной пасты
3/4 стакана нежареного кешью
4 палочки сельдерея
500 г очищенных сырых креветок
1 ст л светлого соевого соуса
1 ст л кунжутного масла
1 ст л шаосинского вина или мирина
масло для жарки
зелёный лук
Рецепт
Нарезать сельдерей толстыми пластинами, держа нож диагонально. Нарезать по-диагонали зелёный лук.
Раскалить вок, добавить масло и слегка обжарить кешью. Добавить сельдерей и жарить, пока он не станет матовым.
Удалить сельдерей и орехи из вока. Обжарить в нём креветки, быстро помешивая, пока морепродукты не изменят цвет. Если использовались мороженые креветки и они дали много воды, лишнюю жидкость слить.
Добавить чесночную и имбирную пасты.
Добавить лук, выключить огонь.
Вернуть в вок орехи и сельдерей. Смешав вино/мирин, соевый соус и кунжутное масло, заправить блюдо этой смесью и хорошо перемешать.
КУРИЦА С ЛЕМОНГРАССОМ
Ингредиенты:
250 гр курицы, нарезанной мелкими кусочками
5 ст л маринада или соуса с лемонграссом
Рецепт
Нарежьте курицу, замаринуйте в маринаде на полчаса.
Обжаривайте на гриле, сковороде или запекайте в духовке, нагретой до 200 градусов, до готовности.
Подавайте с рисом или овощами.
БУРЯЧКИ НА ГРИЛЕ
Ингредиенты:
6 очищенных свекол
2 столовых ложки оливкого масла
Соль и перец по вкусу
Рецепт
Разогрейте гриль.
Покройте одну сторону большого листа алюминиевой фольги кулинарным спреем. Положите свеклу на фольгу и полейте маслом; добавьте соль и перец.
Заверните свеклу в фольгу.
Положите их на гриль. Готовить в течение 30 минут или пока свекла на станет мягкой. Дайте свекле остыть в течение 5 минут и подавайте на стол.
Так вкусно, что даже не нужно снимать шкурку!
МАКАРОНЫ
Ингредиенты:
1 кг цельнозерновых макарон
2 столовых ложки оливкового масла
1 нарезанный зубчик чеснока
1/2 стакана нарезанных кабачков
1 стакан нарезанных помидоров
Измельченный базилик
Соль и перец по вкусу
Рецепт
Вскипятите большую кастрюлю воды.
Засыпьте макароны и варите их в течение 8-10 минут.
Параллельно разогрейте на большой сковороде оливковое масло до температуры выше средней.
Засыпьте чеснок и перемешивайте до получения слегка коричневого цвета и легкого аромата.
Засыпьте кабачки и перемешивайте в течение 3—5 минут.
Добавьте помидоры и продолжайте жарить, пока помидоры не станут слегка мягкими.
Добавьте соль, перец, кориандр и нарезанный базилик.
Слейте воду и из макарон и поместите ее в большую кастрюлю.
Перемешайте со свежими овощами и подавайте на стол.
ОВОЩИ НА РАСКАЛЕННОМ МАСЛЕ
Ингредиенты:
1 столовая ложка кокосового масла
1 желтая репчатая луковица, порезанная на полоски
4 головки молодой китайской капусты, порезанная
6 свежих грибов-вешенок, порезанных
Семена кунжута
Рецепт
Нагрейте масло на сковороде. Насыпьте лук, сделайте огонь поменьше, готовьте в течение 5 минут, периодически помешивая. Засыпьте вешенки, китайскую капусту, мирин и соевый соус. Накройте крышкой и готовьте в течение 3 минут.
Подавайте на стол горячим!
КОКОСОВОЕ КАРРИ С КРЕВЕТКАМИ И АНАНАСАМИ
Ингредиенты:
креветки - 500 г
кокосовое молоко - 400 мл
основа для карри - 3 ч.л.
баклажаны (тайские круглые или фиолетовые) - 400 г
чесночно-перечная паста - 3 ч.л.
соевая паста (желтый бобовый соус) - 2 ч.л.
кунжутное масло - 3 ч.л.
сычуаньский перец (размолотый) - 1 ч.л.
рыбный соус - 2 ст.л.
зира - 1 ч.л.
куриный бульон - 1/2 стакана
Рецепт
Приготовье соус для обжарки баклажан. Смешайте кунжутное масло, чесночно-перечную пасту, соевую пасту и размолотый сычуаньский перец.
Нагрейте сковороду вок, добавьте немного масла, и когда масло нагреется, добавьте соус для обжарки баклажан.
Обжарьте соус на срднем огне в течение 1-2 минут, добавьте нарезанные кубиками или колечками баклажаны и куриный бульон.
Продолжайте тушить баклажаны на сренем огне в течение 5-6 минут до размягчения. Периодически помешивайте.
Тем временем нагрейте кокосовое молоко. Добавьте основу для карри.
Помешивайте карри до тех пор, пока основа полностью растворится.
Теперь добавьте в карри баклажаны, а спустя 1-2 минуты - креветки.
Тушите карри до готовности креветок - то есть 3-4 минуты.
Выключите огонь. Приправьте карри рыбным соуом и обжаренной без масла зирой.
Украсьте листиками кориандра и подавайте с рисом, лепешками или просто так.
ЛЕТНИЙ НАПИТОК ИЗ ТАМАРИНДА
Ингредиенты:
Ананасовый сок – 4 чашки
Анис или бадьян – 4 зернышка
Палочки корицы – 3 шт
Сахар тростниковый коричневый – 1 чашка
Паста из тамаринда – 1 чашка
Рецепт
Приготовьте сироп, разведя сахар в 1 чашке воды. Доведите сироп до кипения и добавьте анис и корицу. Проварите 2-3 мин, убавьте огонь и варите на медленном огне около 10 мин. После чего снимите с плиты и остудите.
Когда сироп остынет, вытащите из него специи, добавьте пасту из тамаринда и ананасовый сок. Хорошенько перемешайте.
Подавайте холодным со льдом или горячим вместо чая..
VIETNAM ICE COFFEE
Ингредиенты:
100 гр крупных шариков тапиоки
30 гр молотого кофе и 625 мл воды
2 ст л тросникового сахара
85 мл сгущенного молока
2 чашки колотого льда
125 мл молока или сливок
Рецепт:
Промойте шарики тапиоки сначала в холодной, затем в горячей воде. Повторите 4 раза. После этого поместите шарики в кипящую воду и варите 10-15 мин. Откиньте шарики на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте остужаться в небольшом количестве воды, чтобы шарики не слиплись.
Доведите воду до кипения, добавьте молотый кофе, поддерживайте несильное кипение 7-10 минут, после чего профильтруйте. Добавьте в кофе остающийся сахар и сгущенное молоко. Перемешайте и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось.
При сервировке положите по 2 ст л шариков тапиоки на дно каждого стакана, затем заполните его колотым льдом. Налейте кофе почти до краев, сверху добавьте молоко или сливки.
ЧИА ПУДИНГ на
кокосовом молоке
Ингредиенты:
100 гр крупных шариков тапиоки
30 гр молотого кофе и 625 мл воды
2 ст л тросникового сахара
85 мл сгущенного молока
2 чашки колотого льда
125 мл молока или сливок
Рецепт:
Промойте шарики тапиоки сначала в холодной, затем в горячей воде. Повторите 4 раза. После этого поместите шарики в кипящую воду и варите 10-15 мин. Откиньте шарики на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте остужаться в небольшом количестве воды, чтобы шарики не слиплись.
Доведите воду до кипения, добавьте молотый кофе, поддерживайте несильное кипение 7-10 минут, после чего профильтруйте. Добавьте в кофе остающийся сахар и сгущенное молоко. Перемешайте и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось.
При сервировке положите по 2 ст л шариков тапиоки на дно каждого стакана, затем заполните его колотым льдом. Налейте кофе почти до краев, сверху добавьте молоко или сливки.