САЛАТ ИЗ АВОКАДО

 

Ингредиенты:

1 пучок шпината

1 авокадо

1/4 резаный красный лук

2 столовых ложки оливкового масла

1 лимон

соль по вкусу

1/2 чайной ложки кайенского перца

 

Рецепт

Мелко нарежьте шпинат.

Бросьте его в миску и перемешайте

с оливковым маслом, лимонным соком,

авокадо и солью. Добавьте лук и кайенский перец.

ВКУСНЕЙШИЙ СМУЗИ

 

Ингредиенты:

1 стакан миндального или рисового молока
2 столовых ложки какао-крупки
1 замороженный банан
1 чайная ложка кокосового масла
1 персик

 

Рецепты

Положите все ингредиенты в блендер и смешайте их там на высокой скорости до однородного состояния.

МЮСЛИ

 

Ингредиенты

4 1/2 стакана овсяных хлопьев
1/2 стакана сушеных зародышей пшеницы
1/2 чашки пшеничных отрубей
1/2 стакана овсяных отрубей
1 стакан изюма
1/2 стакана тертых грецких орехов
1/4 стакана фасованного кокосового сахара
1/4 стакана сырых семян подсолнуха


Рецепт

Возьмите большую миску, смешайте овсяные хлопья, зародыши пшеницы, пшеничные и овсяные отруби, сухофрукты, орехи, сахар и семена. Тщательно их перемешайте. Хранить мюсли следует в герметичной емкости. Они простоят до двух месяцев при комнатной температуре.

КАЛЬМАРЫ

 

Ингредиенты:

2 тушки Кальмаров

1 морковь 

1 лук зелень

перец и соль по вкусу

Рецепт

Кальмары отварить, почистить и нарезать кольцами.
Морковь нарезать соломкой, потушить минут 10 (можно с ложкой оливкового масла), добавить лук, потушить 3 минуты и добавить нарезенные кальмары, перемешать и еще 3 минуты.
Солим, перчим, добавляем зелень. 
Приятного аппетита!

ПЬЯНАЯ ЛАПША С КУРИЦЕЙ

 

Ингредиенты:

1 чайная ложка чесночной пасты

6 столовых ложек соуса для пьяной лапши

300 гр куриногофиле, нарезанного тонкими полосками

8 грибов шиитаке, нарезанных тонкими полосками

125 мл куриного бульона или воды

листья кинзы или базилика (для украшения)

1 перец чили (для украшения) 

400 гр широкой лапши

Рецепт

Замочите широкую рисовую лапшу в холодной или слегка теплой воде на 10 минут. После замачивания лапша должна оставаться твердой!Нагрейте вок, добавьте растительное масло, затем чесночную пасту и быстро обжарьте до появления аромата. Добавьте соус для пьяной лапши и обжарьте в нем курицу и грибы в течение 5 минут, быстро помешивая.

Добавьте бульон или воду и лапшу, предварительно откинутую на дуршлаг.

Тушите блюдо в течение 3-4 минут или пока лапша полностью ни приготовится. Готовая рисовая лапша остается плотной, но перестает пружинить, когда вы берете ее двумя пальцами и пытаетесь держать вертикально. Готовая лапша обвисает, как нитка. Не полностью готовая остается стоять вертикально.

Выложите блюдо на тарелку. Украсьте колечками свежего чили и листиками кинзы.

ИНДИЙСКИЕ СЛАДКИЕ БАРФИ ИЗ КЕШЬЮ

 

Ингредиенты:

Нежареные и несоленые орешки кешью - 200г

Кокосовая стружка - 20 г

Масло гхи - 1,5 ст.л. 

сахар - 3-4 ст.л. 

Вода - 100 мл

7 зёрнышек зелёного кардамона или 1 чайная ложка молотого кардамона

Рецепт

Первый этап - это приготовление сиропа. В глубокой угнеупорной емкости нагрейте 100 мл воды и добавьте 3-4 ст.л. сахара (в зависимости от желаемой сладости)

На небольшом огне прогревайте сироп в течение 8-10 минут или до тех пор, пока он не приобретет легкую тягучесть.

Добавьте в сироп внутреннюю часть зернышек кардамона.

Пока сироп варится, прокрутите орешки кешью через мясорубку, в блендере или в кофемолке. Важно, чтобы получившаяся смесь была сухой и напоминала порошок.

Когда сироп будет готов, не выключая огонь, добавьте в емкость перемолотые орешки кешью. как следует перемешайте, чтобы смесь пропиталась сиропом. Масса не должна быть жидкой! Наоборот, пусть смесь получится комочками и крайне сухой!

Добавьте в смесь кокосовую стружку и масло гхи, перемешайте. Теперь посмотрите на консистенцию смеси. Если она слишком густая, можно добавить в смесь 2 ст.л. молока. Если смесь получилась ждкая, добавьте еще немного кокосовой стружки. Выключите огонь.

Выложите смесь на плоское блюдо, накройте сверху пергаментной бумагой и раскатайте поверх бумаги в плоский блин.

Поставьте блюдо с "блином" из кешью остужаться в прохладное место.

Когда смесь полностью остынет, нарежьте ее ножом на квадратики или ромбы.

Переложите ромбы в красивую сервировочную емкость и украсьте орешками кешью или кокосовой стружкой. Ваши восхитительные индийские сладости барфи из кешью готовы!

Приятного аппетита!
ОВОЩНАЯ ЛАЗАНЬЯ
 

Ингредиенты:
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
2 зубчика чеснока, измельченных
2 пучка шпината, крупные ножки следует отрезать и мелко нарезать
¼ стакана овощного бульона
2 стакана грибов, нарезанных кубиками
1 тонко нарезанный кабачок
1 стакан гороха
750 мл томатного соуса 

(желательно без сахара)

Лапша для лазаньи из нешлифованного риса

1 стакан сыра для подливки

 

Рецепт

1. Разогрейте печь до 350 градусов. 
2. В небольшом сотейнике разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла выше средней температуры.

Добавьте чеснока и обжарьте до появления аромата. Добавьте шпинат и 1/4 стакана овощного бульона. Продолжайте обжаривать до легкого увядания.

Ссыпьте перемешанный шпинат в миску.
3. В тот же сотейник добавьте ½ столовой ложки масла, поместите порезанные грибы и кабачки. Обжаривайте 3-5 минут до появления аромата.

Отложите обжаренное.
4. Положите в блендер горошек и специи, залейте воду.

Перемешайте их в блендере на высокой скорости до сметанообразного состояния.
5. В форме для выпечки тонким слоем примерно 1 стакан томатного соуса.

Положите листы лапши, сделайте так, чтобы они перекрывались и образовывали единый слой.

На этот слой равномерно проложите горошек и сыр.

Поверх сыра положите слой грибов и кабачков.

Положите еще слой лапши, а сверху — смесь соуса и шпината.
6. Сверху положите третий слой лапши, соуса, обильно посыпьте сыром.
7. Запекайте лазанью в течение 35-40 минут до пористого состояния.

Прежде чем резать, дайте лазанье постоять минут 5 и затвердеть.

Это текст. Нажмите здесь, чтобы отредактировать его и добавить свой текст. Сделать это просто: нажмите «Редактировать текст» либо дважды нажмите на сам текст – и можете вставлять свое содержимое и задавать шрифт. Если хотите, его можно перетащить в любое место на странице.

Это место отлично подходит, чтобы рассказать пользователям о себе.

ШОКОЛАДНОЕ НАСТРОЕНИЕ

 

Ингредиенты на 2 порции:

1 спелый банан

1 спелое авокадо

5 ч.л.какао

50 грамм кефира или натурального йогурта

орехи или кокосовая стружка (по жалению)

КЖБУ на 100 грамм:

Белки 4,8

Жиры 8 грам

Углеводы 16 грамм

Килокалории 151


Сначала взбейте в блендере банан и авокадо до однородной массы.
Затем добавьте туда же какао и кефир и взбейте еще раз.
Выложите в креманки и подавайте.

BUBBLE TEA

 

Ингредиенты:

100 гр крупных шариков тапиоки

2 ст.ложки коричневого тростникового сахара 

Молоко - 1 стакан

Черный индийский чай (Ассам, Дарджилинг) или китайский красный чай - 1 чашка

Стакан льда

1/2 ч.ложки кстракта ванили

Рецепт 

Скипятите 300 мл воды. Когда вода закипит, опустите в нее тапиоку и варите, периодически помешивая, 30 минут.

После этого закройте крышку, выключите огонь и дайте тапиоке дайте еще 15 мин. Откройте крышку и проверьте - если шарики стали матовыми, значит, они готовы. Если цвет шариков не изменился, проварите тапиоку еще 10-15 минут.

После этого быстро откиньте тапиоку на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы приостановить процесс разбухания.

Пока тапиока варится, заварите крепкий чай (1 ч.л. на 1 чашку кипятка), добавьте сахар, молоко и экстракт ванили. Дайте чаю остыть.

После того, как тапиока сварена, разлейте чай по стаканам так, чтобы жидкость наполнила только 1/2 стакана. У вас должно получиться 4 стакана напитка.

Добавьте в каждый стакан тапиоку так, чтобы жидкости было ровно в 2 раза больше, чем шариков.

Добавьте льда, чтобы заполнить оставшуюся 1/3 стакана. Дайте напитку постоять 10-15 минут и наслаждайтесь экзотическим летним вкусом!

 

КРЕВЕТКИ ПО-ГУАНДУНСКИ С КЕШЬЮ

 

Ингредиенты

1 ст л имбирной пасты

1 ст л чесночной пасты

3/4 стакана нежареного кешью

4 палочки сельдерея

500 г очищенных сырых креветок

1 ст л светлого соевого соуса

1 ст л кунжутного масла

1 ст л шаосинского вина или мирина

масло для жарки

зелёный лук

Рецепт

Нарезать сельдерей толстыми пластинами, держа нож диагонально. Нарезать по-диагонали зелёный лук.

Раскалить вок, добавить масло и слегка обжарить кешью. Добавить сельдерей и жарить, пока он не станет матовым.

Удалить сельдерей и орехи из вока. Обжарить в нём креветки, быстро помешивая, пока морепродукты не изменят цвет. Если использовались мороженые креветки и они дали много воды, лишнюю жидкость слить.

Добавить чесночную и имбирную пасты.

Добавить лук, выключить огонь.

Вернуть в вок орехи и сельдерей. Смешав вино/мирин, соевый соус и кунжутное масло, заправить блюдо этой смесью и хорошо перемешать.

КУРИЦА С ЛЕМОНГРАССОМ 

Ингредиенты:

250 гр курицы, нарезанной мелкими кусочками

5 ст л маринада или соуса с лемонграссом

Рецепт

Нарежьте курицу, замаринуйте в маринаде на полчаса.

Обжаривайте на гриле, сковороде или запекайте в духовке, нагретой до 200 градусов, до готовности.

Подавайте с рисом или овощами. 

БУРЯЧКИ НА ГРИЛЕ

 

Ингредиенты:

6 очищенных свекол
2 столовых ложки оливкого масла
Соль и перец по вкусу


Рецепт

Разогрейте гриль.
Покройте одну сторону большого листа алюминиевой фольги кулинарным спреем. Положите свеклу на фольгу и полейте маслом; добавьте соль и перец.

Заверните свеклу в фольгу.

Положите их на гриль. Готовить в течение 30 минут или пока свекла на станет мягкой. Дайте свекле остыть в течение 5 минут и подавайте на стол.

Так вкусно, что даже не нужно снимать шкурку!

МАКАРОНЫ

 

Ингредиенты:

1 кг цельнозерновых макарон

2 столовых ложки оливкового масла

1 нарезанный зубчик чеснока

1/2 стакана нарезанных кабачков

1 стакан нарезанных помидоров

Измельченный базилик

Соль и перец по вкусу

 

Рецепт

Вскипятите большую кастрюлю воды.

Засыпьте макароны и варите их в течение 8-10 минут.

Параллельно разогрейте на большой сковороде оливковое масло до температуры выше средней.

Засыпьте чеснок и перемешивайте до получения слегка коричневого цвета и легкого аромата.

Засыпьте кабачки и перемешивайте в течение 3—5 минут.

Добавьте помидоры и продолжайте жарить, пока помидоры не станут слегка мягкими.

Добавьте соль, перец, кориандр и нарезанный базилик.

Слейте воду и из макарон и поместите ее в большую кастрюлю.

Перемешайте со свежими овощами и подавайте на стол.

ОВОЩИ НА РАСКАЛЕННОМ МАСЛЕ

 

Ингредиенты:

1 столовая ложка кокосового масла

1 желтая репчатая луковица, порезанная на полоски

4 головки молодой китайской капусты, порезанная

6 свежих грибов-вешенок, порезанных

Семена кунжута

 

Рецепт

Нагрейте масло на сковороде. Насыпьте лук, сделайте огонь поменьше, готовьте в течение 5 минут,  периодически помешивая. Засыпьте вешенки, китайскую капусту, мирин и соевый соус. Накройте крышкой и готовьте в течение 3 минут.

Подавайте на стол горячим!

КОКОСОВОЕ КАРРИ С КРЕВЕТКАМИ И АНАНАСАМИ 

 

Ингредиенты:

креветки - 500 г

кокосовое молоко - 400 мл

основа для карри - 3 ч.л. 

баклажаны (тайские круглые или фиолетовые) - 400 г

чесночно-перечная паста - 3 ч.л. 

соевая паста (желтый бобовый соус) - 2 ч.л. 

кунжутное масло - 3 ч.л. 

сычуаньский перец (размолотый) - 1 ч.л. 

рыбный соус - 2 ст.л. 

зира - 1 ч.л.

куриный бульон - 1/2 стакана

Рецепт

Приготовье соус для обжарки баклажан. Смешайте кунжутное масло, чесночно-перечную пасту, соевую пасту и размолотый сычуаньский перец.

Нагрейте сковороду вок, добавьте немного масла, и когда масло нагреется, добавьте соус для обжарки баклажан.

Обжарьте соус на срднем огне в течение 1-2 минут, добавьте нарезанные кубиками или колечками баклажаны и куриный бульон.

Продолжайте тушить баклажаны на сренем огне в течение 5-6 минут до размягчения. Периодически помешивайте.

Тем временем нагрейте кокосовое молоко. Добавьте основу для карри.

Помешивайте карри до тех пор, пока основа полностью растворится.

Теперь добавьте в карри баклажаны, а спустя 1-2 минуты - креветки.

Тушите карри до готовности креветок - то есть 3-4 минуты.

Выключите огонь. Приправьте карри рыбным соуом и обжаренной без масла зирой.

Украсьте листиками кориандра и подавайте с рисом, лепешками или просто так.

ЛЕТНИЙ НАПИТОК ИЗ ТАМАРИНДА 

 

Ингредиенты:

Ананасовый сок – 4 чашки

Анис или бадьян – 4 зернышка

Палочки корицы – 3 шт

Сахар тростниковый коричневый – 1 чашка

Паста из тамаринда – 1 чашка

Рецепт

Приготовьте сироп, разведя сахар в 1 чашке воды. Доведите сироп до кипения и добавьте анис и корицу. Проварите 2-3 мин, убавьте огонь и варите на медленном огне около 10 мин. После чего снимите с плиты и остудите.

Когда сироп остынет, вытащите из него специи, добавьте пасту из тамаринда и ананасовый сок. Хорошенько перемешайте.

Подавайте холодным со льдом или горячим вместо чая..

VIETNAM ICE COFFEE 

Ингредиенты:

100 гр крупных шариков тапиоки

30 гр молотого кофе и   625 мл воды

2 ст л тросникового  сахара

85 мл сгущенного молока

2 чашки колотого льда

125 мл молока или сливок

Рецепт:

Промойте шарики тапиоки сначала в холодной, затем в горячей воде. Повторите 4 раза. После этого поместите шарики в кипящую воду и варите 10-15 мин. Откиньте шарики на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте остужаться в небольшом количестве воды, чтобы шарики не слиплись.  
Доведите воду до кипения, добавьте молотый кофе, поддерживайте несильное кипение 7-10 минут, после чего профильтруйте. Добавьте в кофе остающийся сахар и сгущенное молоко. Перемешайте и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось.
При сервировке положите по 2 ст л шариков тапиоки на дно каждого стакана, затем заполните его колотым льдом. Налейте кофе почти до краев, сверху добавьте молоко или сливки.

 

ЧИА ПУДИНГ на
кокосовом молоке 

Ингредиенты:

100 гр крупных шариков тапиоки

30 гр молотого кофе и   625 мл воды

2 ст л тросникового  сахара

85 мл сгущенного молока

2 чашки колотого льда

125 мл молока или сливок

Рецепт:

Промойте шарики тапиоки сначала в холодной, затем в горячей воде. Повторите 4 раза. После этого поместите шарики в кипящую воду и варите 10-15 мин. Откиньте шарики на дуршлаг, промойте холодной водой и оставьте остужаться в небольшом количестве воды, чтобы шарики не слиплись.  
Доведите воду до кипения, добавьте молотый кофе, поддерживайте несильное кипение 7-10 минут, после чего профильтруйте. Добавьте в кофе остающийся сахар и сгущенное молоко. Перемешайте и поместите в холодильник, чтобы оно охладилось.
При сервировке положите по 2 ст л шариков тапиоки на дно каждого стакана, затем заполните его колотым льдом. Налейте кофе почти до краев, сверху добавьте молоко или сливки.

 

© 2014-2017 Бутик здорового питания  в Сочи "Lavender"

Подписаться на обновления